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手造りもめんとうふ 沖縄料理レシピの定番
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    手造りもめんとうふ 沖縄料理レシピの定番
    手造りもめんとうふ 沖縄料理レシピの定番

    まず、沖縄料理といえば、・・・はい。そうですね〜チャンプルーですね。そのチャンプルーによく使われる食材が、この島豆腐なんです。 ところで、皆さんは豆腐というと、どんな豆腐を思い浮かべますか?「木綿」ですか?「絹」ですか?ここ沖縄で豆腐というと「島豆腐」のことをいいます。 ちなみに、県外の木綿や絹とはまったくといっていいほど違う味わいの豆腐です。さて、「どんなところが違うの?」といわれる方の為に、簡単にポイントをご説明しましょう。
    ●「豆腐自体にしっかりとしたが味ついている」(大豆の風味と塩味が効いていておいしい!)
    ●「投げても崩れない?!ということはありませんが、しっかりとした硬さです」沖縄の豆腐は県外の豆腐よりも固めです。県外では冷奴などで食べるケースが多いと思いますが、沖縄では炒め物(チャンプルー料理)に使うことが多いことから、型崩れしないしっかりとした、しかも歯ごたえのある豆腐が沖縄料理のレシピには絶対に欠かせないのです!
    | おきなわとうふ(島豆腐) | 21:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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