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沖縄土産ブログ-旅行・観光・ツアー・ホテル・レンタカー

沖縄土産の通販のことならおまかせください!沖縄そば、ソーキそば、ちんすこう、もろみ酢、ノニ、ちゅらら、化粧品、タコライス、ゴーヤー、うこん、うっちん、シークヮーサー、沖縄黒豚、健康茶、アセロラ、海洋深層水、ホテル、レンタカー
沖縄そばについて
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    沖縄そば(おきなわそば)は沖縄で食べられている麺のこと。沖縄ではすばとも呼ばれる。「そば」の名称ながら蕎麦粉は全く使用されておらず、小麦粉100%の麺であり、うどんの一種とも考えられる。風味や食感はラーメンと
    うどんの中間のようであり、麺の太さもうどんよりは細いがラーメンよりは太く、その中間のような感じである。

    麺の断面の形は、沖縄本島ではきしめんのようにひもかわ状(平打ち)である場合が多い。一方、石垣島など八重山諸島では麺の断面が丸く、このような八重山諸島の沖縄そばを「八重山そば」と呼ぶ。

    琉球王国時代には王族と士族のみが食べることを許されていたが、明治以降そのような制限が撤廃され、身分に関係なく食べるようになり、沖縄を代表する庶民の食べ物の一つとなった。

    ラーメンにかんすいを用いるのと同様に、小麦粉に灰汁(あく、灰の上澄み液)を混ぜてから練り、太めに切り茹でて、熱いうちに油で混ぜる。そこに豚、鰹、昆布を使っただしをかけ、具材は豚肉(大抵三枚肉と言われるバラ肉、沖縄で「ソーキ」と呼ばれる豚のリブ肉)、カマボコ、小口ネギ、紅生姜をトッピングする。好みで島唐辛子の泡盛漬け(コーレーグス)をかける。具材に味付けをしたソーキが多いとソーキそばとなる。他に豚足煮込みをのせたてびちそば、野菜炒めをのせた野菜そば、ヨモギをのせたフーチバーそば、カレー風味のカレーそばなどもある。家庭では、焼きそばなどに応用されることもある。

    そばか否か
    1972年沖縄の本土復帰後、1976年沖縄県生麺協同組合が発足するとすぐ沖縄県公正取引室が全国生めん類公正取引規約の「そばの名称は、蕎麦粉が30%以上混入されていること」を根拠に沖縄そばの名称にクレームを
    つけた。しかし沖縄製麺協同組合等の交渉により1977年通称としての「沖縄そば」が県内のみ使用と限定され認可された。

    全国生めん類公正取引協議会へ特殊名称としての「本場沖縄そば」を登録したことにより1978年10月17日に公正取引協議会「生めん類の表示に関する公正競争施行規則」別表に「本場 沖縄そば」と表示された。このこと
    から10月17日は「沖縄そばの日」とされている。


    出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
    | ソーキそば(沖縄料理) | 00:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    沖縄ソーキそば 3食入りセット
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      沖縄そばの元祖と呼ばれている老舗三倉食品の“沖縄ソーキそば”です。
      生めん、そばつゆ、ソーキ、かまぼこ、薬味のほか、更にそばには欠かせない“コーレーグスー”(島とうがらし)をセットにしました。
      沖縄の味をご家庭やアウトドアなどで是非お試し下さい。

      沖縄ソーキそば 3食入りセット
      続きを読む >>
      | ソーキそば(沖縄料理) | 20:45 | comments(0) | trackbacks(1) | - | - |
      ソーキそば半生 (麺110g、スープ20g)×4食
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        沖縄そばにソーキが入った、沖縄の定番“ソーキそば”!!
        生めん、だし汁のほか、ソーキまでセットし、更に4食分ご用意しました。
        本場老舗の味“沖縄ソーキそば”をご家族や友人達と共にお召し上がり下さい。

        ソーキそば半生 (麺110g、スープ20g)×4食
        続きを読む >>
        | ソーキそば(沖縄料理) | 20:44 | comments(0) | trackbacks(1) | - | - |
        ソーキそば×2食入り 
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          沖縄そばは、日本そばやうどんとは異なる、小麦粉を使った独特の麺です。
          本品には、厳選された豚軟骨付きばら肉をじっくり煮込み、軟骨ごと柔らかく食べられ、まろやかな味わいが特徴のソーキが入っています。
          あっさりしたおいしさのそばスープをセットしました。


          原材料
          【めん】小麦粉、焼成カルシウム、食塩、アルコール、かんすい、ソルビット、プロビレングリコール、クチナシ色素
          【濃縮スープ】食塩、畜肉エキス、かつお節、ラード、砂糖、香辛料、調味料(アミノ酸等)
          ※原材料の一部に豚肉、大豆、乳を含む)
          【ソーキ肉】豚あばら肉(軟骨付)、砂糖、醤油、澱粉、香辛料、食塩、
          ※原材料の一部に小麦を含む
          保存方法:直射日光を避け、常温で保存
          賞味期限:90日

          <お召し上がり方>
          1.大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、そばを入れます。時々さし水をして、約2分間茹でてください。
          2.茹で上がったそばをざるに取り、水分をきります。レトルトパックのソーキを袋のまま沸騰したお湯に入れて約3分温めます。
          3.スープと茹で上がったそばをどんぶりに入れて、沸騰したお湯を注いで軽く混ぜ合わせ、ソーキをトッピングしてください。
          ※お好みでねぎ、紅しょうが、かまぼこなどをのせてください。


          ソーキそば×2食入り 
          | ソーキそば(沖縄料理) | 19:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          ソーキそば半生 (麺110g、スープ20g)×2食
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            元祖与那原そばヤイビンドウ〜<そうです>

            原材料:
            【そばつゆ】しゅうゆ、食塩、動物油脂、肉エキス、風味原料、砂糖、調味料、たん白加水分解物アルコール等
            【麺】小麦粉、かん水、食塩(シママース)、酒精
            賞味期限:30日

            ソーキそば半生 (麺110g、スープ20g)×2食
            続きを読む >>
            | ソーキそば(沖縄料理) | 19:13 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |