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沖縄土産ブログ-旅行・観光・ツアー・ホテル・レンタカー

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手造りもめんとうふ 沖縄料理レシピの定番
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    手造りもめんとうふ 沖縄料理レシピの定番
    手造りもめんとうふ 沖縄料理レシピの定番

    まず、沖縄料理といえば、・・・はい。そうですね〜チャンプルーですね。そのチャンプルーによく使われる食材が、この島豆腐なんです。 ところで、皆さんは豆腐というと、どんな豆腐を思い浮かべますか?「木綿」ですか?「絹」ですか?ここ沖縄で豆腐というと「島豆腐」のことをいいます。 ちなみに、県外の木綿や絹とはまったくといっていいほど違う味わいの豆腐です。さて、「どんなところが違うの?」といわれる方の為に、簡単にポイントをご説明しましょう。
    ●「豆腐自体にしっかりとしたが味ついている」(大豆の風味と塩味が効いていておいしい!)
    ●「投げても崩れない?!ということはありませんが、しっかりとした硬さです」沖縄の豆腐は県外の豆腐よりも固めです。県外では冷奴などで食べるケースが多いと思いますが、沖縄では炒め物(チャンプルー料理)に使うことが多いことから、型崩れしないしっかりとした、しかも歯ごたえのある豆腐が沖縄料理のレシピには絶対に欠かせないのです!
    | おきなわとうふ(島豆腐) | 21:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    沖縄伝統のジーマーミとうふ
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      沖縄伝統のジーマーミとうふ
      ジーマーミ

      ちなみにジーマーミとはピーナッツのこと。胡麻豆腐に近い感じですが、もっと濃厚でモチモチしてます。ジーマーミ豆腐はわりといろんなメーカーから発売されてますが、ひろし屋のが一番おいしいです。
      そのままたべてもよし!沖縄料理のデザートレシピとしていかがでしょうか?
      | おきなわとうふ(島豆腐) | 21:28 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      島豆腐、ジーマーミ、豆腐ゆし、豆腐セット 沖縄料理レシピの定番
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        島豆腐、ジーマーミ、豆腐ゆし、豆腐セット 沖縄料理レシピの定番
        島豆腐、ジーマーミ、豆腐ゆし、豆腐セット 沖縄料理レシピの定番


        沖縄で豆腐というと、「島豆腐」「ジーマーミ豆腐」そして「ゆし豆腐」があります。それぞれに、味、食感が違っていてどれも美味しいのですが、この「ゆし豆腐」は、島豆腐を固める一歩手前の状態で出来上がります。フワフワとしていて口当たりが良く、味も絶品です。塩味、鰹だし、味噌、と味付けも好き好きですが、フワフワとしたおぼろ状の豆腐が、口の中で噛まずにとろけていくところがなんともたまりません。沖縄で豆腐というと、「島豆腐」「ジーマーミ豆腐」そして「ゆし豆腐」があります。フワフワとしていて口当たりが良く、味も絶品です。袋の中の汁は塩味ですので、そのまま温めて食べられます。 とうふ料理のレシピにどうでしょうか?
        クール代込み。

        沖縄料理にはかかせない食材です!沖縄のとうふは作り方も特別で食感いつものとうふとは別物です!料理のレシピのなかにぜひ加えて欲しい一品です!
        | おきなわとうふ(島豆腐) | 21:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |